為弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，感受勞動(dòng)樂趣，近日，食品科學(xué)學(xué)院在“一站式”學(xué)生社區(qū)成功開設(shè)傳統(tǒng)美食制作文化課。學(xué)院烘焙時(shí)光社團(tuán)帶領(lǐng)同學(xué)們親手制作傳統(tǒng)美食青團(tuán)，學(xué)習(xí)歷史知識(shí)，深刻理解其中的文化內(nèi)涵與歷史意義。
“搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉。”活動(dòng)現(xiàn)場，烘焙時(shí)光社團(tuán)的小先生們一邊示范制作步驟，一邊講解青團(tuán)的歷史淵源。早在唐代，江南百姓便用艾草汁混合糯米粉制成“清明果”，既是祭祀祖先的供品，也蘊(yùn)含“吐故納新”的養(yǎng)生智慧。活動(dòng)現(xiàn)場，桌上擺放著艾草汁、黑芝麻、紅豆沙，肉松、咸蛋黃等制作青團(tuán)所需的材料。在烘焙時(shí)光社團(tuán)小先生的指導(dǎo)下，參與同學(xué)開始制作青團(tuán)。從青團(tuán)外皮的制作到餡料的包裹，每一個(gè)步驟都凝聚著同學(xué)們的汗水與智慧。大家一邊制作青團(tuán)，一邊交流著各自對傳統(tǒng)文化的理解與感悟，現(xiàn)場歡聲笑語不斷，氣氛十分融洽。經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的努力，一盤盤色澤翠綠、香氣撲鼻的青團(tuán)終于出爐。同學(xué)們品嘗著自己親手制作的青團(tuán)，臉上洋溢著滿足與幸福的笑容。
“青團(tuán)不只是點(diǎn)心，更是鮮活的文化基因。”此類活動(dòng)是食品科學(xué)學(xué)院“傳統(tǒng)文化新表達(dá)”課程體系的縮影，未來，食品科學(xué)學(xué)院將持續(xù)開展此類“可聞可見可嘗”的傳統(tǒng)文化課，鼓勵(lì)學(xué)生在指尖的溫?zé)崂铮诖烬X的留香中，讓文化傳承擁有鮮活的注腳，不斷加深青年學(xué)生對傳統(tǒng)文化的理解與認(rèn)同。
撰稿：楊 靜
一審：唐 翔
二審：吳雨龍
三審：周峰
