近日，食品科學(xué)學(xué)院“食光筑夢·匠心育才”賦能營第二期活動在學(xué)院“一站式”學(xué)生社區(qū)成功舉辦。本次活動聚焦風(fēng)靡全球的巴斯克蛋糕制作，采用理論與實踐相結(jié)合的方式，吸引了眾多烘焙愛好者踴躍參與，不僅有效提升了學(xué)員們的烘焙技能，也為校園文化建設(shè)注入了甜蜜活力。活動由學(xué)院專業(yè)社團(tuán)食品安全與營養(yǎng)協(xié)會承辦。
活動伊始，社團(tuán)小先生以圖文并茂的形式生動講解了巴斯克蛋糕的起源、特色與文化背景。在動手制作前，社團(tuán)小先生還結(jié)合實物演示，重點介紹了配方調(diào)整的關(guān)鍵要點，強(qiáng)調(diào)芝士的細(xì)膩度、雞蛋的新鮮度、奶油的脂肪含量以及糖的比例變化，都會對最終蛋糕的口感、濕潤度和風(fēng)味層次產(chǎn)生決定性影響。掌握了理論知識后，學(xué)員們迅速分組協(xié)作，迫不及待地投入實際操作環(huán)節(jié)。在攪拌面糊的過程中，大家格外專注，仔細(xì)控制著面糊的濃稠度，并積極嘗試調(diào)整芝士、奶油或糖的配比，力求制作出符合自己團(tuán)隊設(shè)想的獨(dú)特風(fēng)味。隨著蛋糕被送入烤箱，學(xué)員們一邊觀察著烤箱內(nèi)蛋糕的變化，一邊交流著操作心得。當(dāng)焦糖色表皮逐漸形成，濃郁的香氣充滿整個空間時，期待感達(dá)到頂點。最終，一個個色澤誘人、形態(tài)各異的巴斯克蛋糕新鮮出爐，學(xué)員們興奮地品嘗著自己的勞動成果，比較著不同配比帶來的口感差異，成就感與喜悅之情溢于言表。
本次賦能營活動不僅系統(tǒng)傳授了巴斯克蛋糕的制作技巧，更在動手實踐中充分激發(fā)了學(xué)員們的創(chuàng)意潛能與探索精神。通過緊密的分組協(xié)作與親身體驗，學(xué)員們在提升烘焙水平的同時，也有效鍛煉了溝通協(xié)調(diào)與團(tuán)隊協(xié)作能力。未來，食品科學(xué)學(xué)院會繼續(xù)為學(xué)員搭建寓教于樂、展示自我、精進(jìn)技能的平臺，在提升學(xué)生綜合素質(zhì)、豐富學(xué)生課余生活的同時，有力推動校園文化建設(shè)，為校園增添一份源自指尖、縈繞舌尖的甜蜜美好記憶。
撰稿：蔣海南
一審：唐 翔
二審：吳雨龍
三審：昃 靜
