近日，食品科學學院“食光筑夢·匠心育才”賦能營第二期活動在學院“一站式”學生社區(qū)成功舉辦。本次活動聚焦風靡全球的巴斯克蛋糕制作，采用理論與實踐相結合的方式，吸引了眾多烘焙愛好者踴躍參與，不僅有效提升了學員們的烘焙技能，也為校園文化建設注入了甜蜜活力。活動由學院專業(yè)社團食品安全與營養(yǎng)協(xié)會承辦。
活動伊始，社團小先生以圖文并茂的形式生動講解了巴斯克蛋糕的起源、特色與文化背景。在動手制作前，社團小先生還結合實物演示，重點介紹了配方調(diào)整的關鍵要點，強調(diào)芝士的細膩度、雞蛋的新鮮度、奶油的脂肪含量以及糖的比例變化，都會對最終蛋糕的口感、濕潤度和風味層次產(chǎn)生決定性影響。掌握了理論知識后，學員們迅速分組協(xié)作，迫不及待地投入實際操作環(huán)節(jié)。在攪拌面糊的過程中，大家格外專注，仔細控制著面糊的濃稠度，并積極嘗試調(diào)整芝士、奶油或糖的配比，力求制作出符合自己團隊設想的獨特風味。隨著蛋糕被送入烤箱，學員們一邊觀察著烤箱內(nèi)蛋糕的變化，一邊交流著操作心得。當焦糖色表皮逐漸形成，濃郁的香氣充滿整個空間時，期待感達到頂點。最終，一個個色澤誘人、形態(tài)各異的巴斯克蛋糕新鮮出爐，學員們興奮地品嘗著自己的勞動成果，比較著不同配比帶來的口感差異，成就感與喜悅之情溢于言表。
本次賦能營活動不僅系統(tǒng)傳授了巴斯克蛋糕的制作技巧，更在動手實踐中充分激發(fā)了學員們的創(chuàng)意潛能與探索精神。通過緊密的分組協(xié)作與親身體驗，學員們在提升烘焙水平的同時，也有效鍛煉了溝通協(xié)調(diào)與團隊協(xié)作能力。未來，食品科學學院會繼續(xù)為學員搭建寓教于樂、展示自我、精進技能的平臺，在提升學生綜合素質、豐富學生課余生活的同時，有力推動校園文化建設，為校園增添一份源自指尖、縈繞舌尖的甜蜜美好記憶。
撰稿：蔣海南
一審：唐 翔
二審：吳雨龍
三審：昃 靜
