一、學(xué)院簡介
食品科學(xué)學(xué)院師資力量雄厚，現(xiàn)有教職工49人，其中教授12人、副教授18人，具有博士學(xué)位28人。專任教師中博士學(xué)位占76.5%，高級職稱教師占專任教師81.1%。教師隊(duì)伍中擁有3名江蘇省“青藍(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人、4名江蘇省“青藍(lán)工程”中青年骨干教師、1名“六大人才高峰”高層次人才、6名江蘇省“333工程”培養(yǎng)對象、1名江蘇省“雙創(chuàng)計(jì)劃”科技副總等高水平人才。教師主持國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)重點(diǎn)專項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金、江蘇省自然科學(xué)基金、江蘇省產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目等30余項(xiàng)。發(fā)表SCI、中文核心期刊500余篇，授權(quán)國家發(fā)明專利20多件，實(shí)施完成科技成果轉(zhuǎn)化7項(xiàng)。學(xué)院擁有江蘇省高校重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室、省級基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、省重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科3個(gè)省級平臺,擁有省級科普基地2個(gè)。學(xué)院具有南京市高校重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科、南京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、南京食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心、南京市食品科學(xué)與工程專業(yè)校企結(jié)合人才培養(yǎng)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地等4個(gè)市級平臺，完成中央財(cái)政支持地方高校發(fā)展項(xiàng)目5項(xiàng)。實(shí)驗(yàn)室總面積7000多平方米，建設(shè)費(fèi)達(dá)1800余萬元。學(xué)院先后獲得江蘇省科學(xué)技術(shù)二等獎、學(xué)科建設(shè)與科研工作業(yè)績考核一等獎和學(xué)生教育與管理工作業(yè)績考核二等獎。
二、辦學(xué)特色
通過基于學(xué)生綜合能力全面提升的“本科生全程導(dǎo)師制”培養(yǎng)模式，構(gòu)建“教學(xué)做合一”的專業(yè)實(shí)踐能力培育共同體。這項(xiàng)專業(yè)特色曾獲江蘇省高等教育教學(xué)成果獎。我院先后與江蘇省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、江蘇省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心、江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心、江蘇省出入境檢驗(yàn)檢疫局、南京市出入境檢驗(yàn)檢疫局、南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院、江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、南京雨潤集團(tuán)、南京衛(wèi)崗乳業(yè)集團(tuán)、上海光明乳業(yè)集團(tuán)、南京克里斯汀有限公司、南京旺旺食品有限公司和揚(yáng)子江藥業(yè)集團(tuán)等多家企事業(yè)單位建立長期穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和合作關(guān)系。
目前學(xué)院有生物科學(xué)（師范）、小學(xué)教育（科學(xué)）、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全4個(gè)本科專業(yè)，其中生物科學(xué)專業(yè)為江蘇省一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。專業(yè)就業(yè)率高于省內(nèi)同類高校平均水平，近三年平均就業(yè)率達(dá)到99.7%，多數(shù)畢業(yè)生從事中學(xué)生物、小學(xué)科學(xué)的教學(xué)工作,進(jìn)入到中國百強(qiáng)食品企業(yè)、檢疫檢測事業(yè)單位、生物科技公司、生物制藥企業(yè)。多年來應(yīng)屆考研錄取率保持在32%左右，已向中科院系統(tǒng)“985”“211”“雙一流”等知名高校相關(guān)專業(yè)碩士點(diǎn)輸送優(yōu)秀本科畢業(yè)生150余名。學(xué)生主持江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目50余項(xiàng)，在全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽、全國“華文杯”、全國“盼盼食品杯”、江蘇省“挑戰(zhàn)杯”、江蘇省師范生技能大賽、江蘇省“創(chuàng)青春”創(chuàng)業(yè)大賽屢獲佳績，學(xué)生發(fā)表論文100余篇。
三、專業(yè)介紹
生物科學(xué)（師范）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)為江蘇省生物學(xué)基礎(chǔ)教育以及現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)優(yōu)秀的師資和合格的人才。學(xué)生掌握現(xiàn)代教育理論與教育科研的方法，具有優(yōu)秀的生物學(xué)科教學(xué)能力、管理能力和科研能力，能勝任中等學(xué)校生物課的教育教學(xué)和管理等工作。
主要課程：植物學(xué)、動物學(xué)、植物生理學(xué)、動物生理學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等。此外還開設(shè)教師教育系列特色課程，包括中學(xué)生物教學(xué)設(shè)計(jì)及技能訓(xùn)練（微格訓(xùn)練）、中學(xué)綜合實(shí)踐活動、教育技術(shù)應(yīng)用、中學(xué)生認(rèn)知與學(xué)習(xí)、書法、教師禮儀與修養(yǎng)等。本專業(yè)學(xué)生還要進(jìn)行教育見習(xí)、教育實(shí)習(xí)及野外實(shí)習(xí)等特色實(shí)踐活動。
就業(yè)去向：中小學(xué)生物教師、生物科學(xué)類相關(guān)研究所、生物科學(xué)類相關(guān)公司和企業(yè)、或繼續(xù)深造報(bào)考相關(guān)專業(yè)研究生。
小學(xué)教育(科學(xué))
培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)為江蘇省乃至全國培養(yǎng)具有優(yōu)秀的科學(xué)課程教學(xué)能力、管理能力和科研能力，掌握科學(xué)教育(生物、物理、自然地理等)專業(yè)的基礎(chǔ)理念、基本知識和較強(qiáng)的操作技能，能勝任全國小學(xué)科學(xué)課的教育教學(xué)和管理等工作的優(yōu)秀的師資和合格的人才。
主要課程:植物學(xué)、動物學(xué)、微生物學(xué)、普通生物學(xué)、大學(xué)物理、現(xiàn)代自然地理、大學(xué)化學(xué)及相關(guān)的實(shí)驗(yàn)課程等。此外還開設(shè)教師教育系列特色課程，包括教育學(xué)、心理學(xué)、小學(xué)科學(xué)教學(xué)法、課堂教學(xué)基本技能、計(jì)算機(jī)多媒體輔助教學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)等。本專業(yè)學(xué)生還要進(jìn)行教育見習(xí)、教育實(shí)習(xí)及野外實(shí)習(xí)等特色實(shí)踐活動。
就業(yè)去向:小學(xué)科學(xué)教師、科學(xué)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及相關(guān)研究所、科學(xué)教育相關(guān)公司和企業(yè)，或繼續(xù)深造報(bào)考相關(guān)專業(yè)研究生。可在教育科研部門及公共事業(yè)單位從事科學(xué)普及與教育管理工作。
食品科學(xué)與工程專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有較好的人文社會科學(xué)素養(yǎng)，適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，符合國家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，具有化學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與工程等方面的基本理論和基本知識，經(jīng)歷了食品工程師的基本訓(xùn)練，在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)檢測與控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)管、科學(xué)研究、教育教學(xué)等方面工作，具有社會責(zé)任感、團(tuán)隊(duì)意識、人文素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和一定國際視野的應(yīng)用型高級專門人才。
主要課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝原理、食品營養(yǎng)與健康、食品加工工藝學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品分析、食品綜合檢測技術(shù)、食品機(jī)械設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。
就業(yè)去向：食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。畢業(yè)后可在大中型食品企業(yè)從事食品生產(chǎn)、食品技術(shù)管理、品質(zhì)檢測與控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)管、市場營銷等工作，還可以在政府職能部門從事食品行業(yè)監(jiān)督管理，食品安全評價(jià)、標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)制定等相關(guān)管理工作；在各級工商、質(zhì)檢、食藥監(jiān)、海關(guān)及相關(guān)第三方食品檢測機(jī)構(gòu)從事食品產(chǎn)品分析、安全檢測等工作；在食品工程設(shè)計(jì)單位從事工程設(shè)計(jì)、工程技術(shù)管理等工作；亦可在高等院校、高職中職院校從事相關(guān)的教學(xué)、科研、管理工作。
食品質(zhì)量與安全
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，符合國家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，掌握食品質(zhì)量與安全方面的基本理論、基本知識和基本技能，具有對開展食品質(zhì)量與安全管理與監(jiān)控研究、開發(fā)和設(shè)計(jì)的初步能力，滿足食品行業(yè)對食品質(zhì)量和安全管理與監(jiān)控知識、能力和素養(yǎng)的要求，能在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域從事食品質(zhì)量和安全管理與監(jiān)控、科學(xué)研究、生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量檢驗(yàn)與品質(zhì)控制等方面工作的專業(yè)技術(shù)人才和管理人才。
主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品毒理學(xué)、食品安全學(xué)、食品安全檢測技術(shù)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、食品加工及質(zhì)量控制、食品質(zhì)量與安全管理、食品生產(chǎn)與監(jiān)測、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營養(yǎng)、食品膳食、營養(yǎng)食譜、功能性食品、食品新資源開發(fā)。
就業(yè)去向：在各級政府職能部門從事食品安全與質(zhì)量監(jiān)測與餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理、食品安全評價(jià)、預(yù)警、認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定等管理工作；在各級工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、農(nóng)委、環(huán)保檢測機(jī)構(gòu)及社會檢測機(jī)構(gòu)從事食品安全檢測工作；在食品大型企業(yè)、大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、大型超市從事食品生產(chǎn)質(zhì)量控制管理、食品質(zhì)量檢測工作；在社區(qū)中心、幼兒園、中小學(xué)、醫(yī)院等從事食品營養(yǎng)配餐、咨詢、教育與管理；在高等院校、中職院校從事食品質(zhì)量安全的教學(xué)、科研、管理工作。
四、學(xué)院招生咨詢電話（座機(jī)）
025-86178311
