2019年4月10日星期三上午，英國東英吉利大學(xué)（University of East Anglia Norwich/UK）Michael Müller教授受食品科學(xué)學(xué)院邀請作了一場有關(guān)膳食營養(yǎng)與腸道微生態(tài)健康的精彩學(xué)術(shù)報(bào)告。報(bào)告由學(xué)院汪振炯副院長主持。學(xué)院部分教師和學(xué)生參加了此次報(bào)告。
在此次報(bào)告中，Michael Müller教授深入淺出地介紹了營養(yǎng)學(xué)研究的過去、現(xiàn)在和未來的發(fā)展。他指出近年來多組學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和廣泛應(yīng)用極大地促進(jìn)了營養(yǎng)學(xué)研究向更加縱深的方向發(fā)展。高通量組學(xué)工具的應(yīng)用使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家們更加清晰地了解到復(fù)雜的食物組分是如何調(diào)控基因轉(zhuǎn)錄、蛋白表達(dá)以及代謝過程。隨著宏基因組學(xué)技術(shù)和腸道微生態(tài)研究的快速發(fā)展，人們越來越關(guān)注食物與腸道微生態(tài)的互作對人體健康的重要性。在此方面，Müller教授重點(diǎn)講述了膳食纖維調(diào)控腸道微生態(tài)的分子機(jī)制及其對人體健康的影響。Müller教授指出我們每天攝入的食物種類和數(shù)量無時無刻不在改變著我們胃腸道中的微生態(tài)環(huán)境，攝入足夠的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道內(nèi)的乳酸菌等有益菌的生長，并增加腸道內(nèi)短鏈脂肪酸的生成量，進(jìn)而通過調(diào)控PPARG轉(zhuǎn)錄因子而調(diào)控機(jī)體脂代謝。因此，Müller教授建議大家可以通過吃蔬菜和水果來攝入足夠量的膳食纖維。最后Müller教授憧憬了在不遠(yuǎn)的未來，隨著人工智能和大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，營養(yǎng)學(xué)將會向更加個性化的個體營養(yǎng)方向發(fā)展。精彩的報(bào)告贏得了師生的熱烈掌聲。報(bào)告結(jié)束后，Müller教授和教師、學(xué)生了進(jìn)行了提問互動。
報(bào)告結(jié)束后，學(xué)院書記賁愛玲教授、兒童食品研究所祝長青教授、張紅琳教授、趙俊麗教授等多位老師與Müller教授就兒童營養(yǎng)研究和兒童食育進(jìn)行了深入交流。通過此次學(xué)術(shù)交流，增進(jìn)了我院師生對食物營養(yǎng)功能研究的認(rèn)識，并進(jìn)一步促進(jìn)了我院在營養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域的國際交流與合作。
Müller教授現(xiàn)任英國東英吉利大學(xué)食物與健康研究聯(lián)盟的首席科學(xué)家，在脂質(zhì)代謝、腸道微生態(tài)與腸道健康的分子營養(yǎng)學(xué)和營養(yǎng)系統(tǒng)生物學(xué)研究領(lǐng)域具有很深的造詣。
