生物科學(xué)
培養(yǎng)目標(biāo)：江蘇省重點(diǎn)專業(yè)、南京曉莊學(xué)院品牌建設(shè)專業(yè)。培養(yǎng)具有健全人格、人文修養(yǎng)，具有較強(qiáng)的自然科學(xué)基礎(chǔ)，具有國際化視野和嚴(yán)格科學(xué)思維、掌握生物科學(xué)與技術(shù)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能；并運(yùn)用所掌握的理論知識和技能，從事生物技術(shù)及其相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、教學(xué)及管理等方面工作的應(yīng)用型人才。
主要課程：植物學(xué)、 動物學(xué) 、生物化學(xué) 、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、植物生理學(xué)、動物生理學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、酶工程、發(fā)酵工程、基因工程、細(xì)胞工程 等。
就業(yè)去向：生物技術(shù)公司、園林園藝公司、生物保健品生產(chǎn)與開發(fā)、生物制藥行業(yè)、生命科學(xué)相關(guān)研究機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)部門、生物試劑儀器銷售和技術(shù)支持及繼續(xù)深造相關(guān)專業(yè)研究生。
生物科學(xué)（師范）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)為江蘇省生物學(xué)基礎(chǔ)教育以及現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)優(yōu)秀的師資和合格的人才。學(xué)生掌握現(xiàn)代教育理論與教育科研的方法，具有優(yōu)秀的生物學(xué)科教學(xué)能力、管理能力和科研能力，能勝任中等學(xué)校生物課的教育教學(xué)和管理等工作。
主要課程：植物學(xué)、動物學(xué)、植物生理學(xué)、動物生理學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等。此外還開設(shè)教師教育系列特色課程，包括中學(xué)生物教學(xué)設(shè)計(jì)及技能訓(xùn)練（微格訓(xùn)練）、中學(xué)綜合實(shí)踐活動、教育技術(shù)應(yīng)用、中學(xué)生認(rèn)知與學(xué)習(xí)、書法、教師禮儀與修養(yǎng)等。本專業(yè)學(xué)生還要進(jìn)行教育見習(xí)、教育實(shí)習(xí)及野外實(shí)習(xí)等特色實(shí)踐活動。
就業(yè)去向：中小學(xué)生物教師、生物科學(xué)類相關(guān)研究所、生物科學(xué)類相關(guān)公司和企業(yè)、繼續(xù)深造報(bào)考相關(guān)專業(yè)研究生。
食品科學(xué)與工程
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有較好的人文社會科學(xué)素養(yǎng)，適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，符合國家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程等方面的基本理論和基本知識，經(jīng)歷了食品工程師的基本訓(xùn)練，在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)檢測與控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)管、科學(xué)研究、教育教學(xué)等方面工作，具有社會責(zé)任感、團(tuán)隊(duì)意識、人文素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和一定國際視野的應(yīng)用型高級專門人才。
主要課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工工藝學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品分析、食品綜合檢測技術(shù)、食品機(jī)械設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。
就業(yè)去向：畢業(yè)后可在大中型食品企業(yè)及食品加工企業(yè)從事食品加工、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、市場營銷等工作，還可以在政府職能部門從事食品行業(yè)監(jiān)督管理，食品安全評價(jià)、標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)制定等相關(guān)管理工作；在各級工商、質(zhì)檢、食藥監(jiān)、海關(guān)及相關(guān)第三方食品檢測機(jī)構(gòu)從事食品產(chǎn)品分析、安全檢測等工作；在食品工程設(shè)計(jì)單位從事工程設(shè)計(jì)、工程技術(shù)管理等工作；亦可在高等院校、高職中職院校從事相關(guān)的教學(xué)、科研、管理工作。
食品質(zhì)量與安全
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，符合國家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，掌握食品質(zhì)量與安全方面的基本理論、基本知識和基本技能，具有對開展食品質(zhì)量與安全管理與監(jiān)控研究、開發(fā)和設(shè)計(jì)的初步能力，滿足食品行業(yè)對食品質(zhì)量和安全管理與監(jiān)控知識、能力和素養(yǎng)的要求，能在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域從事食品質(zhì)量和安全管理與監(jiān)控、科學(xué)研究、生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量檢驗(yàn)與品質(zhì)控制等方面工作的專業(yè)技術(shù)人才和管理人才。
主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品毒理學(xué)、食品安全學(xué)、食品安全檢測技術(shù)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、食品加工及質(zhì)量控制、食品質(zhì)量與安全管理、食品生產(chǎn)與監(jiān)測、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營養(yǎng)、食品膳食、營養(yǎng)食譜、功能性食品、食品新資源開發(fā)。
就業(yè)去向：在各級政府職能部門從事食品安全與質(zhì)量監(jiān)測與餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理、食品安全評價(jià)、預(yù)警、認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定等管理工作；在各級工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、農(nóng)委、環(huán)保檢測機(jī)構(gòu)及社會檢測機(jī)構(gòu)從事食品安全檢測工作；在食品大型企業(yè)、大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、大型超市從事食品生產(chǎn)質(zhì)量控制管理、食品質(zhì)量檢測工作；在社區(qū)中心、幼兒園、中小學(xué)、醫(yī)院等從事食品營養(yǎng)配餐、咨詢、教育與管理；在高等院校、中職院校從事食品質(zhì)量安全的教學(xué)、科研、管理工作。
小學(xué)教育（科學(xué)）
專業(yè)簡介：
小學(xué)教育(科學(xué))為我校小學(xué)教育的四個(gè)分方向之一。我校小學(xué)教育專業(yè)是國家級特色專業(yè)（2008）、國家專業(yè)綜合改革試點(diǎn)專業(yè)（2012）、江蘇省品牌專業(yè)（2015）、重點(diǎn)專業(yè)（2012）、特色專業(yè)（2006）、卓越小學(xué)教師培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目專業(yè)（2015）。小學(xué)教育專業(yè)2019年成為“國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)”和“江蘇省一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)”， 并率先通過了師范類專業(yè)二級認(rèn)證。小學(xué)教育(科學(xué))依托食品科學(xué)學(xué)院辦學(xué)，小學(xué)教育(科學(xué))教研室有教師十人，其中教授五人，博士六人。強(qiáng)大的專業(yè)背景為學(xué)生的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。
培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)為江蘇省乃至全國培養(yǎng)具有優(yōu)秀的科學(xué)課程教學(xué)能力、管理能力和科研能力的人才。本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)當(dāng)具有廣泛的知識視野、精深的專業(yè)素養(yǎng)、深厚的專業(yè)情意、健康的人格個(gè)性，熟練掌握科學(xué)教育(生物、物理、自然地理、技術(shù)與工程等)專業(yè)的基礎(chǔ)理念、基本知識和較強(qiáng)的操作技能，具有優(yōu)秀的小學(xué)科學(xué)教學(xué)能力、教育研究能力和班級管理能力，能夠在職業(yè)生涯中終身學(xué)習(xí)和持續(xù)成長，能勝任全國小學(xué)科學(xué)課程的教育教學(xué)和管理等工作的優(yōu)秀的師資。
主要課程：
植物生物學(xué)、動物生物學(xué)、普通生物學(xué)、大學(xué)物理、現(xiàn)代自然地理、大學(xué)化學(xué)及相關(guān)的實(shí)驗(yàn)課程等。此外還開設(shè)教師教育系列特色課程，包括教育學(xué)、心理學(xué)、小學(xué)科學(xué)教學(xué)法、課堂教學(xué)基本技能、計(jì)算機(jī)多媒體輔助教學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)等。本專業(yè)學(xué)生還要進(jìn)行教育見習(xí)、教育實(shí)習(xí)及野外實(shí)習(xí)等特色實(shí)踐活動。
就業(yè)方向：
小學(xué)科學(xué)教師、科學(xué)教育機(jī)構(gòu)及相關(guān)研究所、科學(xué)教育相關(guān)公司和企業(yè)，或繼續(xù)深造報(bào)考相關(guān)專業(yè)研究生。可在教育科研部門及公共事業(yè)單位從事科學(xué)普及與教育管理工作。
